大盘鸡

大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   *排放碗里，加温水泡10分钟 鸡油撕下来切小条 鸡肉，土豆，洋葱，青红椒切块 大蒜拍碎 姜切片 大葱切段 小葱打结

2. 第2步.

   鸡肉+料酒冷水下锅，煮出血沫

3. 第3步.

   适量油+鸡油，炸出油渣扔掉 加香料（除小葱结）一起翻炒，炒香，葱姜蒜变金黄色 捞出来，加小葱结一起放纱布袋里

4. 第4步.

   下鸡肉，炒干水份，炒香

5. 第5步.

   下豆掰酱，炒出红油 加老抽，开水，啤酒，纱布袋

6. 第6步.

   炖30分钟，鸡肉熟透后加盐，鸡精，白糖，胡椒粉少许调味

7. 第7步.

   最后加入土豆，20分钟后 加洋葱和青红椒 出锅前加少许明油