冷吃鸡尖

冷吃鸡尖的做法步骤

1. 第1步.

   一碟卤过的鸡尖 （卤水教学看我另外的链接） 注意不能太熟 穿烫一下泡一晚就入味了

2. 第2步.

   冷油下香料 小火炒香 注意：菜籽油最好 比较香

3. 第3步.

   炒香后加一勺郫县豆瓣 小火继续炒

4. 第4步.

   我漏了一个步骤是加入姜和蒜炒香 因为忘记买了 哈哈 加入鸡尖中火稍微炒干鸡尖

5. 第5步.

   放入干辣椒转小火继续炒 注意：干辣椒要泡在温水里洗净 不然很快糊

6. 第6步.

   炒好后关火 放冷 装碟

7. 第7步.

   完成 如果不想太辣可以去除辣椒籽