
她们说,时间跟事业线一样,挤一挤总有的。每天挤一挤😜😜😜

主面团后盐油法揉至厚膜状态

分出45克小面团后,大面团冷冻30min

小面团加入红曲部分揉匀后冷冻30min

片油敲打至0.5CM厚后入发酵箱20-25℃解冻至膏状

裹入面团,包好

擀薄

进行一次4折

再擀簿进行一次3折

取出红色面团擀薄

把白面包起来

。

包好冷冻30min

擀至0.3cm厚,裁成10×20cm

卷好,尖尖在下

温度25℃,湿度70-80%发酵90min

发酵好的可颂会晃动。

200℃预热烤箱10min 200℃/8上锡纸转 180℃/20

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片油与面团要软硬一致