黑米糕

黑米糕的做法步骤

1. 第1步.

   三种分类称量混合。提早将蒸锅架好，水先烧着。

2. 第2步.

   蛋黄蛋清分离，将玉米油、鸡蛋黄、牛奶混合均匀。

3. 第3步.

   粉类过筛入混合液体。

4. 第4步.

   搅拌均匀。

5. 第5步.

   打发蛋清，白砂糖分三次倒入，打发好的蛋白取三分之一入米粉糊，切拌均匀，再倒入剩余蛋白，切拌均匀。

6. 第6步.

   倒入六寸模具，震去大气泡，覆盖保鲜膜，入蒸锅（水需煮沸）。

7. 第7步.

   中火35分钟关火，焖5分钟，取出去掉保鲜膜，水汽防止滴到米糕上，立刻倒扣。完全晾凉再脱模切开食用。