超详细陈皮柠檬膏

超详细陈皮柠檬膏的做法步骤

1. 第1步.

   1、先用水泡泡，再用盐搓洗表面

2. 第2步.

   2、用纸巾吸干表面水分，全程都不可以有一滴水，所以一定要晾干或者吸干

3. 第3步.

   3、切薄片，不要太薄，太薄容易碎，整片的比较漂亮

4. 第4步.

   4、切的时候，柠檬的头尾去掉不要，我用的是无籽的香水柠檬，如果买有籽的，切好后要把籽去掉，籽有苦涩感。（香水柠檬比普通柠檬皮要厚，炖完后，口感更佳）

5. 第5步.

   5、陈皮略微清洗，切记过度

6. 第6步.

   6、洗好的陈皮，甩一下表面的水，平铺到烤盘上。

7. 第7步.

   7、放入烤箱，120度，根据自己烤箱来定时间，几分钟看到表面干了即可，不要烤过度。没有烤箱的提前清洗自然晾干，或者用电吹风吹干。

8. 第8步.

   8、烤完后取出掰成碎片

9. 第9步.

   9、放入研磨机，打碎备用

10. 第10步.

    10、这是打碎后的状态，我比较喜欢这种颗粒感，和柠檬片一起吃，有嚼劲。也可以根据自己喜欢打成粉末状。

11. 第11步.

    11、柠檬片平铺在锅底

12. 第12步.

    12、盖上一层冰糖碎

13. 第13步.

    13、盖一层陈皮碎

14. 第14步.

    14、依次叠加

15. 第15步.

    15、如图加完为止，锅小，一次放不完的，可以后续在放

16. 第16步.

    16、外面加保鲜模，可用绳子，皮圈等能固定的东西对保鲜膜进行固定，防止炖的过程中有水进入锅内 每隔3-5小时小心打开锅盖，进行搅拌，使其炖的更加均匀，沉底的冰糖不容易化，也可通过搅拌融化的更好（之前没有放完的材料可在两小时后加入） 我通常炖16-18小时，炖完后用余热闷两小时左右

17. 第17步.

    17、最后出锅，打开锅盖时一定要注意，锅盖内部表面会有水蒸气，要在水汽低落之前迅速移开。炖够时间的陈皮柠檬膏是比较粘稠的，晶莹剔透的琥珀色，不需要再进行回锅用烧开的方法来增加其粘稠度了！ 冰糖放到1000克，出来的膏体也就是液体部分会多一点，用到850至900克会偏浓稠一点，可根据自己喜好调整。