第一次炖了整只鸡，带到公司，备受好评，同事说吃到了小时候的味道~啊哈哈。
其实做之前是给妈妈打电话问了下大致步骤，果然很好吃~
过程粗暴简单，很好做~
将整只鸡剁成块（我完全是暴力拆卸的，哈哈），扔掉鸡屁股和鸡头； 将鸡肉焯水去掉血水，水凉的时候就放进去，最后将没有浮沫儿的鸡肉沥干
在焯水的过程中，可以提前准备好作料：葱姜蒜、花椒大料桂皮香叶
热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入鸡肉继续炒，然后依次放入花椒大料桂皮香叶、料酒、生抽，继续翻炒
放入啤酒（如果觉得啤酒不够也可以加点水），倒入少量老抽上色，先大火煮，开锅后转小火煮50分钟左右（妈妈说半小时就可以，但是我喜欢软一点的）
汤汁粘稠的时候（快出锅时候）加入适量盐，然后出锅就好啦
生抽提味儿，老抽上色~
如果喜欢吃辣，可以在作料中加入辣椒~
如果说不准多久能熟，随时拿筷子戳一下鸡肉，很轻松插进去就熟啦，然后大火烧干汤汁