手撕肉松包～5寸中空纸模

手撕肉松包～5寸中空纸模的做法步骤

1. 第1步.

   打面 后油后盐法揉到完全阶段

2. 第2步.

   进行第一次发酵 温度25到28度 湿度70到80 看状态 手指插洞不回缩 2到2.5倍

3. 第3步.

   排气 松弛20分钟

4. 第4步.

   整形 切成小方块

5. 第5步.

   模具最底下放一层

6. 第6步.

   然后放沙拉酱（蛋黄酱）肉松 一层一层

7. 第7步.

   进行二发 温度33到38度 湿度70到80 看状态 模具平行

8. 第8步.

   烘烤 170度 35到40分钟 及时加盖锡纸

9. 第9步.

   特别好吃 要手撕着吃