在少奶奶家蹭饭的时候她做了洋葱炒金针菇给我吃，还蛮惊艳的！回家自己发挥了下，加了腊肉一起炒，快手又好吃，分享给大家。
准备食材：洗干净所有食材后将胡萝卜、洋葱、红椒、腊肉分别切丝，金针菇尾巴切掉，我一般至少四公分左右。
小火慢慢将腊肉肥肉中的油煸出来，直到有点焦黄色。
加入洋葱炒出香味。
加入胡萝卜继续翻炒一会，再加入金针菇继续炒，直到金针菇变软，加入生抽和适量盐调味，最后加入红椒略翻炒，撒适量黑胡椒粉调味即可出锅。
不加腊肉改用香肠或者火腿片之类的也可以，喜欢素一点的不加肉也不错，不用腊肉的话需要加一点油。喜欢辣的加一点干辣椒一起炒会更下饭哦。