荠菜豆腐羹

荠菜豆腐羹的做法步骤

1. 第1步.

   荠菜焯水挤干切碎(可以将荠菜焯水切碎后放冷冻室储存，依旧新鲜)

2. 第2步.

   豆腐捏碎。

3. 第3步.

   鸡蛋打散。

4. 第4步.

   梨切末。

5. 第5步.

   火腿切细丁。

6. 第6步.

   锅内放入色拉油，加点猪油，如有高汤猪油可免。

7. 第7步.

   将捏碎的豆腐入锅稍作翻炒，加入适量的水，放入荠菜。

8. 第8步.

   煮开后，放入蛋液，均匀搅动，放入梨与火腿肠，加入适量的盐。

9. 第9步.

   用水淀粉进行收汁，让汤汁变得浓稠即可，装入器皿，滴上香油。清新可口的荠菜羹完成。