水磨粉戚风

水磨粉戚风的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄+玉米油搅拌均匀

2. 第2步.

   倒入牛奶拌匀

3. 第3步.

   糯米粉低粉筛入蛋黄液中，也搅拌均匀。可以用手动打蛋器，不会起筋。

4. 第4步.

   烤箱160度上下火预热。蛋白+香草精柠檬汁，分三次加入白砂糖，电动打蛋器打至湿性打发，拎起打蛋头呈鸡尾状。

5. 第5步.

   取三分之一蛋白与蛋黄糊混合，用刮刀翻拌均匀后，倒回蛋白盆中，继续快速切拌均匀。

6. 第6步.

   从30厘米高处倒入模具，轻震几下放入烤箱中下层，150度上下火35～40分钟。

7. 第7步.

   取出后倒扣晾凉，脱模。