青团

青团的做法步骤

1. 第1步.

   将所有材料倒进盆里混合均匀。（菠菜粉过下筛）

2. 第2步.

   隔水蒸，上汽以后算时间20分钟。

3. 第3步.

   蒸熟了趁热倒出来，像揉面一样揉到光滑，然后称重。大概400克，分成50克一个8个然后盖上保鲜膜。

4. 第4步.

   豆沙分成25克一个也盖上保鲜膜备用。

5. 第5步.

   咸蛋黄放蒸锅，水开以后算时间蒸10分钟，然后趁热压碎。

6. 第6步.

   加入肉松沙拉酱拌匀。

7. 第7步.

   分成25克一个大概可以分成8个。

8. 第8步.

   取一个面团滚圆压扁，然后包上豆沙馅或者肉松蛋黄，收口捏紧。

9. 第9步.

   然后再包上保鲜膜。依次包好所有。

10. 第10步.

    豆沙馅青团。

11. 第11步.

    肉松蛋黄馅青团。

12. 第12步.

    新鲜艾草250克用清水洗干净。

13. 第13步.

    水烧开以后放入艾草加一小勺小苏打烫2分钟。

14. 第14步.

    捞出立刻用清水冲凉。

15. 第15步.

    挤干大概有125克。

16. 第16步.

    加入500克清水少许小苏打煮开。

17. 第17步.

    趁热倒入破壁机选择果汁功能打碎。

18. 第18步.

    将打碎的艾草泥趁热倒入糯米粉，澄粉中搅拌均匀。（方子的量翻倍，清水换成艾草汁360克）

19. 第19步.

    然后放入蒸锅，冷水上锅，上汽算时间蒸20分钟。

20. 第20步.

    其他步骤如同步骤3以后。

21. 第21步.

    也可以先包后蒸，开水上锅蒸10分钟

22. 第22步.

    出锅表面刷油用保鲜膜包起来。