用APP编了半天，结果死机了。之所以起这个名字，除了真的是15分钟就能做出这道点心以外，内心还希望所有的爸爸妈妈都能抽出15分钟的时间，为孩子做一道健康美食。这个方子是11寸烤盘的份量，180度烤15-20分钟。这个配方加入了泡打粉使蛋糕蓬松，如果不喜欢泡打粉，可以参照我另外一个方子，或者用一个蛋白代替本方子中的泡打粉。
| #蛋糕卷 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 泡打粉 | 2.5ML/克 |
| 水或牛奶 | 50克 |
| 玉米油或其他植物油 | 50克 |
| 细砂糖（加入蛋黄） | 20克 |
| 白砂糖（加入蛋白） | 60克 |
| #馅料 | 适量 |
| 自制肉松 | 适量 |
| 沙拉酱 | 适量 |
准备好材料
将20克糖加入蛋黄中
打发蛋黄，直到颜色变浅，50克色拉油（无味）分三次加入到蛋黄糊中。每一次都要等到油和蛋黄糊融合在一起才能加下一次，这是蛋黄的乳化。
加入50克水或牛奶。
面粉过筛，加入蛋黄糊中。如果怕结块，可分多次加入。
面糊拌好待用。
这里给大家展示另外一种打发蛋白的方式。蛋白打发到粗泡，加入第一次糖。
蛋白打发到细腻的时候加入第二次糖。
蛋白打发到有纹路的时候加入第三次糖。
继续低速打发到有湿性发泡，特征就是有鹰嘴出来。用打蛋器提起蛋白霜，能够起弯曲小角。记住，用低速，不然一下子就打过头了。
用刮刀将蛋白霜往盆中间刮一起。并用打蛋器从中间打，赶走大汽泡。
再次打到出鹰嘴，不要再打了，再打就成干性发泡了，等一下卷就要裂开了。
将三分一的蛋白霜加入到面糊中，并翻拌。注意手法，不然会消泡。就像炒菜一样，不要打圈，就翻。
将面糊倒回到蛋白霜里，用翻拌手法使之融合到一起。
将面糊倒入不粘金盘。如果你使用的是会粘的，请使用锡纸或者油纸垫着。面糊倒入以后使用刮刀刮平以后，震出大汽泡。
放入已预热好的烤箱，180度烤15-20分钟。忽略我蛋糕上的那一小搓，不小心刀子割到。
稍凉以后，使用蛋糕刀沿着盘子刮一圈，以便脱膜。反过来以后，将边边角角切掉。
抹上沙拉酱和肉松，将蛋糕卷起。卷起的方法有很多，很多教说用擀面杖后面推，但是不合适我，我使用的是保鲜膜放下面，用手直接卷过去。
卷好以后放冰箱冷藏20分钟定型。
拿出来切块就可以啦！