将切好的鸡肉片腌制几分钟（油＋生抽＋料酒＋姜片＋干辣椒＋花椒），热锅入油，入鸡肉片翻炒入少许水至肉变白，盛起（倒掉锅里水），洗锅热锅入油，入切好胡萝卜，翻炒入水闷煮，待胡萝卜变软入盐后入鸡肉，加水翻炒或煮，起锅
