网红爆浆草莓奶盖蛋糕详解！

网红爆浆草莓奶盖蛋糕详解！的做法步骤

1. 第1步.

   准备原料；

2. 第2步.

   制作面糊将玉米油和牛奶、细砂糖放入一个容器中，搅拌至白糖完全融化，乳化状态；

3. 第3步.

   草莓粉和丝绒蛋糕粉过筛加入，搅拌均匀至无干粉；

4. 第4步.

   将鸡蛋蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中；

5. 第5步.

   搅拌均匀；

6. 第6步.

   打发蛋清，砂糖分三次加入，开动打蛋器高速，打发至有大的泡泡，加入三分之一的细砂糖，继续高速打发至泡泡变成小的泡泡，加入第二次细砂糖，转中速打发至蛋白细腻；预热烤箱，上火175℃，下火170℃；

7. 第7步.

   最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，用打蛋头先混匀一下，开动低速；

8. 第8步.

   打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖勾就可以了；

9. 第9步.

   用干净的打蛋器打散蛋白霜，舀三分之一的蛋白霜和面糊混匀；

10. 第10步.

    搅拌均匀之后，加入剩余的的蛋白霜，刮刀从中间切入，往旁边翻动，一边搅拌一边转动打蛋碗，搅拌均匀；

11. 第11步.

    倒入6寸的模具中，震动模具中大气泡，放入烤箱中，35分钟左右；

12. 第12步.

    准备爆浆和芝士酱的材料；

13. 第13步.

    接着制作芝士酱，将细砂糖和盐加入芝士中，放在热水中用刮刀将芝士压拌均匀；

14. 第14步.

    加入细砂糖和草莓粉；

15. 第15步.

    搅拌均匀；

16. 第16步.

    加入淡奶油，搅拌均匀；

17. 第17步.

    加入原味酸奶，搅拌均匀，放置备用；

18. 第18步.

    制作卡仕达酱，准备蛋黄；

19. 第19步.

    蛋黄打散，加入细砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀；

20. 第20步.

    将牛奶加入奶锅中，煮至冒热气即可离火,将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中，一边加入一边搅拌，混合均匀；

21. 第21步.

    将卡仕达酱液体过筛倒回奶锅中；

22. 第22步.

    开小火继续煮一会儿，直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火；

23. 第23步.

    将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中；

24. 第24步.

    用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在一旁晾凉备用；

25. 第25步.

    装入带有裱花嘴的裱花袋中备用；

26. 第26步.

    用刀将在戚风蛋糕中间，戳一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀戳，不要将蛋糕边缘戳烂；

27. 第27步.

    将奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕会慢慢地鼓起来；

28. 第28步.

    表面的奶盖酱，用画圈圈的方式；

29. 第29步.

    让奶盖酱呈现出滑落的方式

30. 第30步.

    表面装饰即可；

31. 第31步.

    表面筛上糖粉和草莓粉；