作为酷爱吃凉拌菜的我，现在在外面越来越吃不到非常合胃口的凉拌菜了，外面卖的凉拌菜好多都很油，而我喜欢稍微清淡一点的。于是，自己做！
步骤1 先将锅里放上适量凉水烧着，等会儿菜准备好了就可以下锅焯了。省时间。 步骤2 胡萝卜去皮切丝，我喜欢刀切，不喜欢用刨丝器，因为弄出来的丝太细啦~也许是我没买到好用的工具嘻嘻； 菠菜摘好，洗干净备用； 取两个鸡蛋打散，加入少许玉米淀粉一起搅拌，后面做鸡蛋皮时不容易碎。 步骤3 然后做鸡蛋皮。平底锅小火烧热，加入少许花生油，可以把锅拿起来晃一下，使油更均匀的沾满锅底，然后倒入打好的蛋液，要薄。待一面成型后，再翻面。两面金黄，熟透即可挺火出锅。待凉透切成鸡蛋皮细丝。 步骤4 水烧开后即可将粉丝、胡萝卜、菠菜依次焯水，然后捞入凉水过凉！ 过凉后，菠菜、粉丝分别切小段。 步骤5 将准备好的蔬菜放入大碗，加入适量盐、鸡精、凉拌醋、蒜末、白糖、香油等。 如果喜欢吃辣，可以放些辣椒油！ 拌好就可以装盘享用啦~原来做凉拌菜还挺累的
