这款覆盆子果酱配方改编自巴黎蓝带高级糕点课程中的红果(草莓&覆盆子)果酱。我们将原果酱成分中的草莓也换成了覆盆子,使得果酱的酸甜口感更为浓烈,适合搭配各种小食。
准备原料
将白砂糖倒入水中,加热至125度
加入覆盆子、柠檬汁
慢慢煮至105度左右
装罐
将果酱瓶倒置(这样可以真空保存)
冷却以后就可以吃啦~