因为对鸡爪情有独钟，所以经常做鸡爪煲，这个是做了好多遍后最喜欢的口味，南北皆宜，而且不上火。喜欢鸡爪煲的同学可以做起来啦，省的去胖哥俩排队了。
准备好所需调料。
鸡爪洗净剪去指甲，焯水，加两千姜去腥。
鸡爪捞出备用，下锅热油，放入调料，出香味，依次放入料酒，生抽，鸡爪，翻炒，加豆瓣酱味道更好。
翻炒完，鸡爪都上色了，加水没过鸡爪。
放入电饭锅闷煮，喜欢有嚼劲的就可以省略这一步，直接在锅里煮一会水开收汁即可，记得放盐，喜欢煮的烂烂的鸡爪可以用电饭锅闷煮，想闷多久就闷多久。
鸡爪焯水一定要放姜片，去腥。
放点花椒会更麻更好吃。
冰糖是水下后放。