儿菜是一种多营养的绿色菜品，含大量的蛋白质、碳水化合物及丰富的膳食纤维，口感甘甜、清脆爽口，可促进结肠蠕动，具有解毒消肿、消食、利尿、防癌抗癌等功效。儿菜可切片炒，红烧，白灼，炖煮等手法烹制。
排骨剁小段，开水锅里焯水，冲洗干净，放入压力锅倒入适量清水压煮，上汽6分钟即可。开盖后捞出排骨备用。
儿菜洗净，滚刀切块备用。姜蒜切片、葱白切小段备用。
热锅倒入少量油，下葱姜蒜炒香后下排骨盐煸炒同时烹入一半老酒，再下儿菜、排骨汤盖上盖焖煮5分钟后调味改砂锅烧开后即成，撒上葱花，淋上麻油。
