黑米戚风

黑米戚风的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，黑米粉是自己磨的，不够细所以可以多备一些

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离

3. 第3步.

   蛋黄中加入少量白糖，搅拌均匀

4. 第4步.

   继续加入牛奶，边加边搅拌

5. 第5步.

   糯米粉和黑米粉过筛入蛋黄糊中，因为黑米粉是自己磨的，最后有的颗粒太大筛不过去不要倒入蛋黄糊，以免影响口感，可以做饭的时候用

6. 第6步.

   换刮刀翻拌均匀

7. 第7步.

   蛋清稍稍打出渔网状，加入1/3的糖粉，继续打发

8. 第8步.

   等到泡沫细腻加入剩余糖粉，继续打发

9. 第9步.

   直到看到波纹，干性发泡，因为加入了少量的红糖，所以颜色很好看，像是奶茶色

10. 第10步.

    把1/3的蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀

11. 第11步.

    这个时候开始预热烤箱，上下管150°，40分钟

12. 第12步.

    倒入剩下的蛋清，与蛋黄糊翻拌均匀，有少于没有搅打到的红糖颗粒，没关系不影响，倒入一起翻拌

13. 第13步.

    倒入8寸方形模具，加入少许蔓越莓干，在台面上磕两下，磕出大的气泡，放入预热好的烤箱中

14. 第14步.

    完成，开吃