腌笃鲜

腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   提前把咸猪肉用温水浸泡两小时。

2. 第2步.

   五花肉加生姜片一同放入热水中，氽水，去腥后捞出。

3. 第3步.

   接着分别将咸肉和鲜肉改刀切成小块。

4. 第4步.

   砂锅中放入两种肉，姜片和香葱，倒入足量的清水，小火炖煮1小时。

5. 第5步.

   把鲜笋切成滚刀块，放入开水中，加少许盐，去除苦涩味。

6. 第6步.

   豆皮先用水泡软，改刀一破四，切成小块，再一张张卷起，打成小结。

7. 第7步.

   把鲜笋和豆皮倒入锅中一起熬煮，然后加入适量料酒调味，继续焖煮半小时。

8. 第8步.

   煮到香气四溢的时候，开锅捞出葱姜，加适量食盐调味，就大功告成了！