关于艾素糖、珊瑚糖插片造型的操作贴

关于艾素糖、珊瑚糖插片造型的操作贴的做法步骤

1. 第1步.

   艾素糖加热造型挺简单的，每次做注意别被烫伤。 1、在奶锅里倒入艾素糖和比例的水，糖和水比例6:1 2、开小火加热糖，用针刺温度计测温，180度关火，（加热期间不需要搅拌） 3、离火，等待1分钟左右气泡消除，或用振锅的方式（注意容易溅出糖，被烫伤） 4、想要不同颜色，可以在这步加入适量色素 5、无气泡后把艾素糖倒入造型模具中，也可以直接倒在耐热垫上放凉 6、模具装满或蝴蝶，放入冰箱冷藏10分钟，即可脱模 7、蛋糕配件装饰要现做现用 8、剩余的糖可以加热再利用

2. 第2步.

   第一次尝试艾素糖，晶莹剔透的蓝色系，海洋风的装饰

3. 第3步.

   浅粉的玻璃水晶

4. 第4步.

   棒棒糖也可以不用模具

5. 第5步.

   樱花模具也很漂亮～把熬好的糖倒入花辫模具中

6. 第6步.

   新买了5斤艾素糖，继续研究～ 吹糖气球在练习中～ Ps： 1、糖加热后高温状态，操作要注意安全，别被烫伤 2、艾素糖可以重复使用，造型不喜欢可以加热再使用