剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   姜蒜剁成碎

2. 第2步.

   小米椒剁成碎

3. 第3步.

   准备:生抽、耗油、剁椒、蒸鱼豉油、豆豉，超市都有卖，牌子大家自己挑选。

4. 第4步.

   买鱼头时要鱼头多带点肉，清洗干净，肉划几刀，用盐、生抽、耗油把鱼头🐠正反面腌制15分钟。 在腌制鱼头时，就来炒制蒸鱼的调料:

5. 第5步.

   锅烧热，放3勺油，油7层热转中小火，蒜姜末炒香。

6. 第6步.

   放小米椒炒香，再放剁椒，把剁椒水分炒干，剁椒很咸，就不用放盐了

7. 第7步.

   依次放: 豆豉 耗油

8. 第8步.

   生抽

9. 第9步.

   蒸豆豉油

10. 第10步.

    蒸鱼调料炒制好后，盛入碗里备用

11. 第11步.

    鱼头装盘，用汤勺把蒸鱼料淋到鱼头上，上蒸锅，水开后蒸12-15分钟。

12. 第12步.

    蒸好出锅😍，口水都要流了，辣爽！