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豆腐营养丰富，以其柔嫩的口感和清香的味道深受人们的喜爱，成为日常餐桌上的美味佳肴。
今天做的是家常豆腐，别看是道纯素，味道却比肉还香哦！
准备一块老豆腐，也称北豆腐，切成0.5厘米厚的四方块，根据个人喜好，也可以切成三角形。
切好葱花、胡萝卜、青椒和泡发好的木耳，备用。
锅中倒入适量油，待油温八成热时，放入豆腐，小火煎。
一面煎好后，翻面继续煎，待两面呈金黄色后捞出。
锅中留少许油，放入葱花，倒一大勺郫县豆瓣酱，炒香。
再倒入准备好的胡萝卜、青椒、木耳翻炒几下。
加入煎好的豆腐一起炒，随后倒入少许生抽、十三香、盐调味，再放入少量水，稍煮两分钟。
最后调好水淀粉，倒入锅中勾芡，盛出即可。
1、煎豆腐时最好用不粘锅小火煎，不要勤翻，一面煎好后，再煎另一面，这样豆腐不易碎。
2、豆瓣酱稍有咸味，所以盐不要放多啦~