烤箱预热160℃ 蛋黄蛋白清分离（盛放蛋清的打蛋盆保证无油无水）
蛋清分三次加入糖打至干性打发（放入冰箱冷藏代用）
蛋黄加入糖打发至颜色变浅 加入除低粉外其余所有原料 搅拌均匀
将低粉加入步骤3中的蛋黄液 用刮刀翻拌均匀（如颗粒太多可用滤网过滤）
将蛋白霜和蛋黄液混合翻拌均匀 倒入模具160℃ 约30min（烤箱温度 与烤制时间可根据自己烤箱情况调整）
ps：1.烤箱一定要提前预热 避免蛋糕糊消泡
2.在加入面粉时要用翻拌法 翻拌 不可随意搅打
避免面粉起筋
3.蛋黄液与蛋白混合时须 切拌发与翻拌法交替使
用 避免蛋白消泡
4.蛋糕进炉时需震三下 震出气泡
5.配方中 牛奶课等量换成水
6.蛋糕拿出后震三下倒扣