自从家庭医生建议我们多吃白肉之后，我们就开始思索怎么方便快捷的做出好吃的鱼类菜。直到老公在youtube上看到捕鱼博主捕鱼完毕之后喜欢现场煎了吃掉，我们才得到灵感。用中式烧法改良了一下，味道很不错。博主是煎好之后跟牛油果一起拌着吃，我试过，增加了绵密口感之后确实很不错。不想吃牛油果的各位只吃鱼的话也很好吃哟。
先腌鱼排。把鱼排放入盘子，两面都均匀撒上少许盐和黑胡椒，抹上料酒，盖保鲜膜腌制20分钟左右
开火，锅中放入黄油，等化开后放入葱姜蒜爆香
转中小火放入鱼排，每面煎6分钟左右，可以适当翻面看看熟的程度。但不要翻太多，容易散。
待两面金黄，筷子从最厚处插入，如果感觉到很软，就继续煎一会，如国是那种比较紧实的感觉，就说明煎好了
出锅！喜欢牛油果的朋友可以切一个牛油果，用勺子挖成一小块一小块，和鱼拌着吃，绵密香滑的口感配上咸鲜的鱼肉。完美！
盐的话我个人是腌鱼之后就不再放了，如果偏好咸口的朋友可以在煎的过程中再撒一些，或直接加入少许生抽。
另外煎鱼时一定火不能太大，不然很容易外面有点焦，里面还没熟。