椰子杏仁巧克力意式脆饼 biscotti

椰子杏仁巧克力意式脆饼 biscotti的做法步骤

1. 第1步.

   面粉、泡打粉和盐混合均匀

2. 第2步.

   另取一个碗，放入黄油和红糖，用中速打到颜色变浅、体积膨松（大约2-3分钟）

3. 第3步.

   依次加入鸡蛋，每加入一个蛋，就用打蛋器中速搅打均匀

4. 第4步.

   加入香草精和椰蓉，混合均匀（中速）

5. 第5步.

   打蛋器开到低速，慢慢加入步骤1的面粉混合物，搅打均匀，这时的面团会比较黏手

6. 第6步.

   加入烤杏仁和巧克力豆，搅打均匀。盖上保鲜膜，冷藏30分钟

7. 第7步.

   烤箱预热到180度

8. 第8步.

   面团分为两等分，再分别整形成约25cm长×8cm宽×2cm高的面团。烤约30到35分钟，直到顶部变成棕色、产生裂纹，并且按压时有弹性

9. 第9步.

   冷却30分钟。烤箱温度调到160度

10. 第10步.

    用锋利的面包刀，斜着把面团切成1.5厘米宽的饼干片（像切法棍那样）。烤15到20分钟，直到饼干变干、切面变成浅棕色

11. 第11步.

    刚出炉饼干可能会有些许弹性，完全冷却后就会变很硬了