烤奶酪三明治Grilled Cheese是美国人的伟大发明。
它是街头的、平民的食物，但许多阔人也乐意吃。它在美国人民心目中的地位犹如蛋炒饭之于中国人——早餐不知道吃什么？你可以吃烤奶酪三明治。晚餐不知道吃什么？你仍然可以吃烤奶酪三明治。心情好要吃它，心情坏更要吃它。每年的4月12日还被定为烤奶酪三明治节，其受欢迎程度可见一斑。
在面包上单面均匀涂抹黄油，可以抹得略厚一点。
平底煎锅烧热，倒少许橄榄油，抹了黄油的面冲下放入面包，用五指轻按住，稍微画圈移动一下面包，使底部的黄油均匀铺满煎锅。
在两片面包上各铺一半的芝士，待煎至金黄色，转小火，将其中一片面包铲起来，翻扣到另一片面包上，顶部再均匀抹上薄薄一层黄油，烤一会，观察芝士开始融化时整体翻个面，再烤一会，至芝士全部融化，盛出。
芝士片通常是带咸味的，不必再撒盐调味。
