草莓酱

草莓酱的做法步骤

1. 第1步.

   草莓洗干净后用盐水浸泡20分钟左右。

2. 第2步.

   去掉草莓蒂，滤干水分。

3. 第3步.

   把草莓装入不粘锅或者砂锅，加入500克糖，反复颠簸拌匀，开小火熬，刚开始熬煮时糖还没融化很干，煮一会就颠簸一次，避免糊底，直到糖融化出水就可以慢慢熬。

4. 第4步.

   草莓开始出很多水时加入400克麦芽糖，麦芽糖很粘稠，加入草莓酱时要不停搅拌直到麦芽糖溶化，以免沉底烧糊了。

5. 第5步.

   把柠檬汁加入草莓酱中，一个大柠檬榨汁大概70克汁，如果你不喜欢太酸可以减少些柠檬汁。

6. 第6步.

   熬煮过程中边捞掉白色的浮渣。

7. 第7步.

   熬煮到这个状态就很粘稠了。

8. 第8步.

   装瓶放凉。