辣椒油

辣椒油的做法步骤

1. 第1步.

   先放入想要的辣椒面的量

2. 第2步.

   这是我用的牌子

3. 第3步.

   16条干辣椒 加在辣椒面上，不要搅拌。 再加适量盐（小半勺，图中的勺）

4. 第4步.

   大火热油

5. 第5步.

   用大量花椒， 一片桂皮，适量八角

6. 第6步.

   姜和葱尽量沥干， 怕飞溅油的话就在油滚前下锅。 炸至葱姜金黄， 放入花椒等香料，放入30-59秒有香味散出时将所有香料拿出， 不要炸到有糊味。

7. 第7步.

   一勺一勺放油（比较保险，不会因为过热之间把碗里的辣椒弄焦）

8. 第8步.

   油会有余温，所以干辣椒深红为黑之时就可以不用再浇热油了。 不然余温也会把辣椒弄焦的。

9. 第9步.

   完成！ （如果对油温有自信可以之接全部浇油进碗里）