蔓越莓曲奇饼干

蔓越莓曲奇饼干的做法步骤

1. 第1步.

   蔓越莓干建议剪碎（即使是半颗半颗的那种）这样最后切片的时候，可以避免由于果干太大导致切面不整齐，否则坑坑洼洼的影响美观和食欲哈哈

2. 第2步.

   试过一些黄油的牌子，目前最喜欢这款法国总统发酵黄油卷，打开包装里面有克数，方便切到自己想要的克数； 提前从冰箱里拿出来软化，不然硬邦邦的也切不动…

3. 第3步.

   软了以后就很好切片啦（图片为125g的量） 这时候的状态是用刮刀可以直接按扁😄（这款曲奇不用打发黄油，也省了洗打蛋头🌚）

4. 第4步.

   用刮刀把黄油整理得顺滑后加入60g糖粉（不建议用细砂糖）继续用刮刀把黄油和糖粉整理得顺滑，至于怎么整理顺滑，手法不限，两者混合均匀就好😄； 再加入15g全蛋液（常温），用刮刀搅吧搅吧搅吧，使两者混合（如图状态就对了，没有水油分离）

5. 第5步.

   我喜欢在这时候加入剪碎的蔓越莓，而不是最后一步加。继续用刮刀翻拌均匀就好

6. 第6步.

   筛入低粉，这时候用切拌的手法更利于混合。（切拌到如图状态）此时可以套上一次性手套，捏吧捏吧捏吧^_^可以使低粉充分溶进黄油（是捏！不是揉面团、搓面团哦）

7. 第7步.

   我习惯把大号保鲜袋剪开、铺在桌上，放上混合物，稍微整理一下形状，放入U型模具，用手整理平滑，冰冻30分钟！冰冻不是冷藏。因为30分钟的状态正好适合切片（图片为冰冻30分钟的状态）

8. 第8步.

   然后就切切切切切切吧！厚度控制在1cm以内就可以了，太厚当中不容易熟。注意厚度切的均匀些，否则有的上色了有的还没熟就尴尬了（切的时候就可以预热烤箱了，虽然我经常忘记，切完才想起来…）

9. 第9步.

   摆盘。通常一盘正好（约24-26块左右）

10. 第10步.

    看，切面还是比较整齐的，放入烤箱吧！我是上管165度，下管150度20-25分钟左右（仅供参考）

11. 第11步.

    期待吧

12. 第12步.

    变大啦，缝隙缩小

13. 第13步.

    出炉啦！！！香香香！移到凉架上，完全冷却后就很松脆了。

14. 第14步.

    这是要送人的，自己吃的话不讲究

15. 第15步.

    这是独立包装 依旧送人的

16. 第16步.

    还不错吧

17. 第17步.

    这个也好看

18. 第18步.

    想吃吗？动手做起来