水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   洗净的里脊肉切薄片，加入蛋清、食盐、料酒、淀粉，混合均匀后静置15分钟

2. 第2步.

   油锅加热，倒入切段的干辣椒与花椒，混合翻炒至变色即可出锅，油在锅中备用。

3. 第3步.

   将洗净的白菜西生菜、豆芽、油菜依次倒入油锅中煎至变软，油菜不宜过软。

4. 第4步.

   依次铺上煎好的蔬菜：白菜-西生菜-油菜-豆芽最后铺上未做任何处理的干豆皮。

5. 第5步.

   加水煮沸，将腌制好的里脊肉片，一片片用筷子加入锅中后盛出，浇在铺上的蔬菜上。

6. 第6步.

   最后加入炸好的干辣椒及麻椒，葱花，淋油，香气四溢，完成。