梅菜扣肉【家常版】

梅菜扣肉【家常版】的做法步骤

1. 第1步.

   梅干菜用水泡发，一晚上的时间就差不多，然后洗干净，因为里面有沙子！

2. 第2步.

   将梅干菜控干水分，切碎备用。

3. 第3步.

   将五花肉放入锅里，加入葱姜、料酒，煮到肉皮能用筷子插进去即可

4. 第4步.

   捞出五花肉，趁热在肉皮上抹上老抽酱油上色

5. 第5步.

   然后锅里放油煎五花肉，先煎肉皮，煎到金黄色后，在煎其他几面，有的地方用油炸比较快，，我这个就是比较省油

6. 第6步.

   煎好的五花肉可以过一下冰水，这样肉的口感更好

7. 第7步.

   切成2毫米左右厚度的肉片备用

8. 第8步.

   锅里不放油，小火将梅干菜炒干，然后放入干辣椒、八角、加入适量的食盐，生抽酱油、白糖调味即可

9. 第9步.

   将肉片铺在碗底然后上面铺上梅干菜，放入蒸锅里蒸50分钟左右，时间越长猪肉的口感越好！

10. 第10步.

    蒸好的扣肉装盘即可食用啦