纽约芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   压碎饼干后加入黄油混合，放入模具中压平 放入冰箱冷藏。取少许黄油涂抹模具，贴上油纸。活底模具用锡纸包住模具防止烘烤途中水渗入模具

2. 第2步.

   奶油奶酪室温软化后依次加入砂糖、酸奶油、鲜奶油。每加入一份材料都要充分混合均匀

3. 第3步.

   为了避免混入蛋壳，先把鸡蛋打在另外一个碗之后再加进芝士糊中，不需要打发鸡蛋，轻柔的混合均匀就好

4. 第4步.

   加入玉米淀粉、香草精和柠檬汁充分混合均匀

5. 第5步.

   把芝士糊倒入模具中，抹平表面。烤盘里加入热水，180℃烘烤30分钟，把温度调至150℃再烘烤30分钟，烘烤完成后关掉烤箱把蛋糕留在烤箱放置一小时，取出蛋糕冷藏6小时

6. 第6步.

   覆盆子砂糖和水放在一个碗里，覆盖上保鲜膜，微波炉加热四分钟后过筛，放入冷藏室冷却

7. 第7步.

   冷藏好的芝士蛋糕切块，浇上覆盆子果浆，完成