蔬菜蛋卷。做法虽简单，营养不简单，有菜有蛋，再配两片面包，咱们的快手早餐系列又多一道新菜啦！
金黄金黄的鸡蛋，包上胡萝卜素丰富的菠菜和胡萝卜，提高宝宝视力还能增强宝宝身体免疫力！需要注意的是，8个月的宝宝可以吃一些末状的食物了，但一定把菜剁的尽量细碎才安全。把菜菜包起来，不爱吃菜的宝宝也能被“忽悠”了～看步骤吧，超简单~
其他辅食，可以去：花姐小食光，找我哦~
首先，菠菜焯水捞出~ tips：焯菠菜可去除草酸（涩味的主要成分）～
捞出
胡萝卜切片~
胡萝卜片焯水捞出~
胡萝卜片、菠菜叶分别切碎~
鸡蛋取蛋黄~
打散，备用~
打散
蛋黄液倒入不粘锅，手动摊平，小火煎至表面凝固，夹出~
再放入菠菜碎，摊平~
再放入胡萝卜碎，摊平~
开始由下往上，轻轻卷起来，直到卷完整个蛋卷，尽量卷紧实~~
切成小段，宝宝小的话可以切得再小点，方便宝宝吃起来~
1.菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进宝宝生长发育。
2.蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力。
3.胡萝卜中含有较高的胡萝卜素，有保护眼睛，促进生长发育、抵抗传染病的功能。