椰蓉提子面包

椰蓉提子面包的做法
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椰蓉提子面包的食材和调料

高筋面粉220克
葡萄天然酵种50克
波兰液种100克
干酵母2克
1个
50克左右
黄油20克
35克
3克
黄油50克
椰蓉50克
50克
鸡蛋一个
葡萄干若干 红酒泡一下

椰蓉提子面包的做法步骤

  1. 第1步.椰蓉提子面包的做法步骤 第1步

    面团所有材料(黄油外)揉匀,出膜后加黄油

  2. 第2步.椰蓉提子面包的做法步骤 第2步

    一发 体积变大两倍后停止

  3. 第3步.椰蓉提子面包的做法步骤 第3步

    排气 擀开

  4. 第4步.椰蓉提子面包的做法步骤 第4步

    黄油融化 放入糖粉椰蓉蛋液 拌匀

  5. 第5步.椰蓉提子面包的做法步骤 第5步

    泡过的葡萄干沥干

  6. 第6步.椰蓉提子面包的做法步骤 第6步

    抹夹馅 撒葡萄干卷起来

  7. 第7步.椰蓉提子面包的做法步骤 第7步

    切开 放入烤盘二发

  8. 第8步.椰蓉提子面包的做法步骤 第8步

    体积略大一倍半停止二发

  9. 第9步.椰蓉提子面包的做法步骤 第9步

    刷蛋液 同时预热烤箱180度 中下层 二十五分钟 上色后盖锡纸。

  10. 第10步.椰蓉提子面包的做法步骤 第10步

    结束烘烤

  11. 第11步.椰蓉提子面包的做法步骤 第11步

    晾凉 手温入袋

小贴士

1波兰液种:等量的面粉和水 少量酵母室温发酵而成。50g水 和50g面粉 1克酵母 室温发酵一晚上。
2天然酵种可加可不加 加了风味微酸 。不加就是典型甜面包。

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