茼蒿在中国古代为宫廷佳肴，又称皇帝菜。
它具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退均有较好的疗效。
茼蒿作为绿叶菜有着独特香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃。并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
正好眼下三月时节，春天已到，对于冬天吃胖的朋友们想减肥的要赶紧了。不然三月不减肥四月徒伤悲啊！
今天做的蒜蓉茼蒿绝对是减肥利器，尤其是晚上，少吃肉多吃点茼蒿，管住嘴的同时再迈开腿，相信夏天来临前你身上多余的肉肉也悄悄地走了~
茼蒿洗净，沥干水分，去除根部。然后把茼蒿切成段，茎和叶分开放。
大蒜切末，干辣椒切段。
热锅凉油，倒入蒜末和辣椒段，小火炒香。
倒入茼蒿茎，大火翻炒稍稍断生
倒入茼蒿叶，继续大火翻炒。
大火炒至茼蒿变成翠绿色，加适量盐。
大火翻炒均匀，出锅
简单好吃，清爽开胃，营养满满的茼蒿就炒好了。翠绿绿，是不是很有食欲呢？