因为对羊肉串的钟爱，张先生特别喜欢买羊肩排回来，以至于不烤羊肉串的时候，除了小羊排和羊腿之外，买的最多的就是羊肩排。今儿晚上我主灶，看到冰箱里还剩几块肩排，于是决定拿来炖萝卜，羊肉满满的油脂被萝卜吸收进去，肉变的香而不腻，萝卜却变得汁水醇厚，吃起来相得益彰。顿时感觉萝卜配排骨什么的弱爆了。
羊肩排切小块。
过沸水焯熟，去血水，捞出沥干水分，备用。
白萝卜去皮，切块；胡萝卜切块。
葱切葱花，姜切片。
锅内放一点油，待油热，加入葱花姜片爆香。
倒入羊肉块，翻炒均匀。
填开水至没过所有食材。
加入八角，盖上锅盖，大火将汤汁烧开，转小火焖煮40分钟。
打开锅盖，加入胡萝卜和白萝卜，加生抽调味，盖上锅盖再次将汤汁煮沸，转小火再焖15分钟。
开锅盖，大火收汁。
盛盘，撒葱花即可。