这是从小到大吃的家常菜，粉丝通常是用绿豆做的煮熟后变成透明的龙口粉丝，不过家里有另一种粉丝，代替也一样好吃。节瓜一般是切成细条。那是家乡风味。没有节瓜可以用大白菜。
原料就是这些
通常节瓜是用小刀刮皮而不是削皮的
节瓜斜切片后切成细条
锅里放油。爆姜片，再放虾米爆炒，然后下节瓜，蘸酒，加适量的水，煮到瓜半熟后放粉丝。收水后完成。
粉丝非常吸水、所以煮瓜时要多放水，让粉丝可以吸收。
