蛋黄豆腐

蛋黄豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料。

2. 第2步.

   豆腐切小块，用盐水焯煮一下，同时也焯一下豌豆粒。

3. 第3步.

   捞出沥水备用。（用盐水焯过的豆腐会更嫩一些。）

4. 第4步.

   蛋黄蒸熟，碾碎，加入水淀粉。

5. 第5步.

   调成蛋黄糊。

6. 第6步.

   锅里少倒点油，加热。

7. 第7步.

   把蛋黄糊倒进锅里，改中火。

8. 第8步.

   翻炒后慢慢起泡成膏絮状。

9. 第9步.

   把豆腐和豌豆粒倒进锅里。

10. 第10步.

    轻轻搅动豆腐，翻炒均匀即可（如果看着发干就是蛋黄糊水少了，此刻可以再少加点水炒匀。），关火前加点盐和香油调味。

11. 第11步.

    装盘后撒点葱花。