番薯糍

番薯糍的做法步骤

1. 第1步.

   开水煲墨豆15分钟，过清水备用！热油加葱，倒入墨豆偏炒，加鹅汁两大汤勺，加糖适量，盐适量，加适量水焖熟，装碟备用。

2. 第2步.

   放入番薯，加水泡过番薯煮至香软！

3. 第3步.

   备好糯米粉，勺入香软的番薯，趁热搅拌均匀，让番薯与糯米粉均匀的融于一体！前提是双手要低得了热才能把粉很好的融于一体，这一步骤称之为焗粉。

4. 第4步.

   加入少量花生油，使用阴力反复揉按至此状态。

5. 第5步.

   做圆糍身，磁身做厚一点，估计做到四毫米厚，勺入刚煮好的墨豆做陷，陷多最好吃😋，最后捏合成此形状。

6. 第6步.

   炸糍，油温很讲究，用较长筷子放入油锅看到有泡泡冒出，可以放糍粑下去，放下去不要动它，直至它有点浮起来，用筷子翻转它，同样不动，炸至金黄色，用筷子夹，听到清脆的脆声，可以出锅。

7. 第7步.

   事先应准备好禾杆草垫底装盘最好，城市找不到用吸油纸代替。别学我，我什么都没垫，直接上盘！

8. 第8步.

   香软松脆的鲜香味让我找回儿时的回忆！许多年后我还是好这一口。