水晶棒棒糖

水晶棒棒糖的做法步骤

1. 第1步.

   请准备好所以材料工具！我们要开工了！

2. 第2步.

   切割糯米纸，糯米纸容易受潮，用多少切多少，其余放入冰箱冷藏！去掉后面的塑料薄膜备用！

3. 第3步.

   我用的是奶锅。搪瓷锅，不粘锅都可以，最好有倒水口。一斤糖可以做30-36个棒棒糖，大家自行调节吧！珊瑚糖可重复加热使用，所以如果糖放多了也不必担心浪费！请确保锅里无水无油无杂质！中火加热，加热过程中要不断搅拌，带好隔热手套，小心烫伤！

4. 第4步.

   加热到没有固体的糖，液体变成奶白色时转成小火。直至液体变的透明，有很多泡泡时离火。因避免燃气灶余温加热，一定要离火。静置一会儿气泡逐渐消失，轻轻摇晃锅体可以加快消除气泡！

5. 第5步.

   气泡消失后糖水变得透明，倒入模具，倒入三分之一即可。最好画圈倒入，这样比较均匀！

6. 第6步.

   稍凉后放入糯米纸和纸棍。用手放在模具上方感觉一下温度，比体温稍高即可放糯米纸了！

7. 第7步.

   用小火，用小火加热剩余的糖水，同样放置没有气泡透明时倒入模具，覆盖过纸棒即可！放凉后把模具边缘轻轻掰开取出棒棒糖！此时棒棒糖表面有一层水汽,没关系，揭开面纱的一刻就要到了！

8. 第8步.

   没有喷枪就用煤气啊！棒棒糖表面有很多气泡，图案也很模糊，煤气开大火离近烤一下，我说的是烤，不是烧啊！不要把纸棒烤糊了！泡泡不见了吧，晶莹剔透，美美的！烤好的棒棒糖一定一定放在硅胶模具上，2-3分钟后装袋封存即可！

9. 第9步.

   大功告成了！珊瑚糖比较稳定不易回潮！包好后可放在阴凉处保存，也可放入冰箱冷藏！

10. 第10步.

    很美吧！