女儿喜欢吃焦一点的蛋糕，也爱吃蔓越莓，所以尝试了这款蔓越莓蛋糕，正好家里有扁桃仁，也在蛋糕上撒了一些，烤出来香喷喷的，非常好吃！
用厨房秤准备好材料，蛋清和蛋黄分离，放蛋清的容器必须无水无油哦！
蛋黄加上35克细砂糖或者糖粉打均匀，然后加入牛奶和玉米油打均匀，最后加入低粉和淀粉，打均匀到没有面粉颗粒，看上去比较细腻。
蛋清打发成发泡状态，白糖分三次加入。
把打发好的蛋白分三次加入到打好的蛋黄液中，上下搅拌，不能打圈会消泡。搅拌均匀后在桌子上振两下，排出空气，最后撒上蔓越莓干和扁桃仁皮，蔓越莓干最好切碎一点。
烤箱预热5分钟，160度烤40分钟，然后上层 170度再烤15分钟左右，不同品牌烤箱温度会有点差异。
我第一次用方形盘烤蛋糕，感觉比圆形的好用，这是28厘米*28厘米的放盘。
注意：打蛋白的容器必须擦干，无水无油，打发好的蛋白放冰箱5分钟，静止一会然后和蛋黄混合均匀，上下搅拌不能打圈。蛋糕出炉后倒扣放凉，否则会回缩哦！