🇷🇺俄罗斯烤馅饼Пирожок【万能面团】

🇷🇺俄罗斯烤馅饼Пирожок【万能面团】的做法步骤

1. 第1步.

   备料

2. 第2步.

   酵母、糖、盐加入面粉中，盐和酵母分开放；像面粉中缓缓倒入水；

3. 第3步.

   稍揉成团后加入植物油。

4. 第4步.

   揉至柔软光滑的面团。光滑即可，不用验证是否出膜。

5. 第5步.

   放入发酵碗中盖保鲜膜发酵至3倍大。 （室温25度1.5小时左右）

6. 第6步.

   发酵好的面团

7. 第7步.

   案板撒少量干粉，取出面团放在案板上；

8. 第8步.

   分剂子50一个

9. 第9步.

   揉圆；

10. 第10步.

    擀成圆饼

11. 第11步.

    添馅；两边向中间合拢（像大饺子一样🥟）

12. 第12步.

    捏实；

13. 第13步.

    翻面，没褶的面朝上放在烤盘上（铺油纸）每两个中间间隔2cm以上； 摆好后盖湿布（或保鲜膜） 室温二次发酵15分钟；

14. 第14步.

    二发结束后刷蛋黄液、撒黑芝麻 烤箱200度上下火20-25分钟，观察颜色至金棕色即可。

15. 第15步.

    【三角形整形方法】 图是烤包子直接搬过来的 如图将馅放成三角形

16. 第16步.

    分别将三角形边所对应的面像中间提，先把三角形圆心点捏合，再捏合其它所有缝隙~ 翻面、接口朝下放在烤盘上~