白菜粉条炖鸡腿

白菜粉条炖鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   鸡腿洗净，身上划几刀，用柠檬汁腌2h。白菜洗净手撕（沿竖线），粉条和香菇用热水泡半小时，小葱切一根葱段一根葱花，蒜瓣姜片备好。

2. 第2步.

   锅里加冷水，放葱段和姜丝，把鸡腿放进去烧开。水开后把鸡腿捞出，用冷水冲洗干净沥干备用，余汤可以考虑撇出浮末做高汤。

3. 第3步.

   同时锅中加一点油后小火下冰糖慢慢熬化，当糖稀后，加入鸡腿上色。然后加入桂皮，八角，爆香后放入姜蒜葱炒出香味，加入适量酱油上色，再加入香菇大火爆炒。

4. 第4步.

   放入白菜，上盖加点酱油，不加水用中火焖，当变软后加入开水，快到没过菜的程度，大火煮开后转小火慢炖20m。

5. 第5步.

   开盖，加适量盐调味，把粉条和蘑菇摊在白菜上，用铲子压它们到汤里，再炖20m，开盖大火稍微收汁，边不断翻拌。留汤汁拌饭，出锅撒葱花香菜。第一顿吃把粉条吃光。