上海炒面式的福建炒米粉

上海炒面式的福建炒米粉的做法步骤

1. 第1步.

   米粉在温水中浸泡半小时后沥干备用

2. 第2步.

   小菠菜选嫩的，个人喜欢把头剪掉可以去除点涩味，洗净沥水备用

3. 第3步.

   五花肉切片或者丝都可以，不需要很多肉，加入少许老抽腌制10分钟左右

4. 第4步.

   小葱根部切成段，前部切成葱末。

5. 第5步.

   热油，下葱段爆出香味齁下五花肉煸炒，等五花肉的油煸出后下米线，放入老抽，生抽大火翻炒5，6下后下菠菜，继续翻炒，如果有些粘底干，调小火候，一直翻炒到熟并且颜色均匀。

6. 第6步.

   简单易做零失败的炒米粉完成，口感去除了上海炒面的粘感，咸香爽口。