麻辣香锅鸡

麻辣香锅鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉切小块，以便入味。放盐，芡粉。料酒拌均腌制20分钟

2. 第2步.

   辅菜洗干净切好备用，例如：土豆，藕片，香菇什么的，自己喜欢什么弄什么。

3. 第3步.

   干辣椒切段，用水泡十几分钟。这样辣椒炒的时候更香更辣不容易焦糊。老姜蒜切片，花椒备好，整个佐料加起来一小碗的量。最好

4. 第4步.

   锅中加油，看鸡肉的分量加油，油烧开炒鸡肉至5分钟。捞起鸡肉盛盘，锅中留油。

5. 第5步.

   倒入辅菜 煎炸或炒至8成熟，起锅备用。锅洗干净，另外放油，准备炒佐料

6. 第6步.

   泡干辣椒的水沥干，油七分热。倒入辣椒姜蒜花椒炒至两分钟。

7. 第7步.

   倒入鸡肉 ，炒一会，倒入辅菜。加胡椒粉，加大葱，加盐，酱油 ，鸡精，炒熟起锅。

8. 第8步.

   起锅撒入葱花 香菜 芝麻即可