记得以前大学读书的时候经常吃，后来也就淡淡忘却了。我很不爱吃肉丝，肉丸，但唯独钟爱鱼香肉丝。因为真的很香。各种味道的鲜味融合在一起。香菇，黑木耳，胡萝卜丝，青椒丝。非常美味。
里脊肉，杏鲍菇，黑木耳，香菇，胡萝卜，青椒，洗净切丝
肉丝少许料酒，生粉，生抽，盐，抓匀腌制一会
起油锅，油七分热，下肉丝，翻炒变白，盛出备用。
留底油，胡萝卜丝，香菇丝，木耳丝，翻炒，少许料酒。翻炒焖至胡萝卜变软，下青椒丝，焖一会
青椒丝变软，下炒好的肉丝。加盐调味。
少许生粉加水，调成水淀粉
放入锅里勾芡，翻炒均匀出锅。
1.选用里脊肉，肉质会很嫩，也可选其他瘦肉。
2.配料种类和数量随意。也可以放杏鲍菇。
3.一定要水淀粉勾芡。