以前在杭州工作那会，早餐必吃煎饺。小小的煎饺，两头尖尖的，里面是纯肉，煎的焦黄。很香。但就是太油了。去其他地方，几乎很少有这种煎饺，都是个头很大，普通的煎饺。我反倒喜欢小小的，肉很少的那种，皮特别香。
这次做的也是小小的，两头尖尖的。饺子皮包上少许内陷，用两只手的虎口往中间按紧就行。喜欢肉多的多放点，或者加点葱，芹菜。随意。
猪肉洗净沥干剁成肉末
加料酒，生抽，盐，生粉，一点香油拌匀
饺子皮包上少许馅料，两只手的虎口分别往中间按紧便可。
平底锅少许盐，码上饺子，倒入开水，到饺子一半。大火烧开，倒入少许面粉糊（面粉加水调成水状），关小火至水烧干，煎至金黄
可空口吃，或蘸酱，醋，辣椒酱，都好
我的微信公众号：jingEleanor。喜欢的可以来撩一下啊，哈哈哈。
1.馅料可以加点其他配料，或者纯肉都行。
2.饺子皮可以买也可以自己现擀
3.喜欢肉多的，可以多加点，自己喜欢就好。
