萌蛋芝士干咖喱饭（拉丝咖喱饭）

萌蛋芝士干咖喱饭（拉丝咖喱饭）的做法步骤

1. 第1步.

   准备好材料，这次我们做的是干咖喱，区别于普通的咖喱，做出的成品类似于咖喱酱，里面的材料还可以添加果干，洋葱酥等等，如果口重可以适量添加盐和胡椒

2. 第2步.

   洋葱和甜椒切碎，牛肉糜准备好

3. 第3步.

   抓一把自己喜欢的坚果，也可以加一点葡萄干

4. 第4步.

   放在保鲜袋中，用擀面杖压碎备用

5. 第5步.

   锅热，加一点底油，炒香洋葱和甜椒，大约3-4分钟直至洋葱变透明

6. 第6步.

   倒入肉糜，迅速炒散

7. 第7步.

   加入番茄酱，咖喱块和水，不断搅拌，这时候可以尝下味道，觉得淡的可以加点盐

8. 第8步.

   因为咖喱块里是含有淀粉的，所以咖喱会慢慢变成很粘稠的糊状，这时候就可以关火了

9. 第9步.

   倒入准备好的坚果碎，拌均

10. 第10步.

    盛出干咖喱备用

11. 第11步.

    下面开始准备淋面的拉丝芝士，也就是萌蛋的蛋白部分，蛋黄部分我们就用生蛋黄，如果介意吃生蛋黄的，可以取蛋黄煮熟，或者用烤熟的咸鸭蛋黄

12. 第12步.

    准备好干咖喱饭，用圆形碗倒扣出一碗圆圆的米饭在盘子上，顶部铺一层干咖喱，这里注意造型一定要圆圆的，因为等一下芝士淋面，会根据米饭的形状流下包裹住，所以这的塑形影响了最后成品的样子

13. 第13步.

    不沾的平底锅，小火加热，每一份芝士淋面的分量大约是100g芝士+20ml奶油，菜谱中给出的分量是2人份。所以锅内先加入100g芝士+20ml奶油

14. 第14步.

    迅速搅拌，直至融合，奶酪融化，像图片里一样，延展性很好，马上离火，淋在准备好的干咖喱饭上，从顶部淋下，奶酪会慢慢流下去，包裹住整碗饭

15. 第15步.

    在顶部用勺子摁出一个浅浅的小坑，倒入一个生蛋黄，就完成啦！

16. 第16步.

    也可以，加上几片培根，给萌蛋盖上被子