滑蛋牛肉

滑蛋牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉洗干净后用厨房纸吸干水，然后加入蚝油，酱油，料酒，白砂糖，淀粉，油，抓匀，放置腌制10分钟

2. 第2步.

   鸡蛋打散，然后加入酱油，个人觉得炒蛋加酱油会比加盐鲜美，在鸡蛋上放点油，炒的时候会滑一点

3. 第3步.

   把锅烧热，然后放油烧至七份热

4. 第4步.

   下牛肉煸炒，注意别翻太多，等一边煎熟后再翻边

5. 第5步.

   把炒好的牛肉倒入鸡蛋中，然后把锅洗干净，热锅下油，注意这次油温不要太高，否则蛋会很快老的，把蛋铺平锅面，等蛋微微成型，马上调小火，然后在蛋面上来回搅拌打散，目的是不让蛋和锅面接触太久变老，等蛋基本成型，还微微点蛋液的状态就可以出锅了，比较太熟了就不叫滑蛋了

6. 第6步.

   鲜美的滑蛋牛肉这样完成了，本人不专业，只做自己喜欢的私房菜，希望大家喜欢